🌷Thành phần: 8 cánh gà, lượng hành lá băm nhỏ thích hợp dịch vụ kế toán
🌿🌷 Thực hành:
1. Trộn đều cánh gà với rượu gạo, dầu hào và xì dầu rồi ướp khoảng 30 phút.
2. Đun nóng lượng dầu vừa đủ trong nồi, cho cánh gà vào chiên từ từ trên lửa nhỏ, chiên mỗi mặt khoảng 2 phút, sau đó cho 2 muỗng canh nước tương, dầu hào, dấm trắng, đường vào. , khuấy đều và thêm 1 cốc nước, sau khi lửa sôi thì chuyển sang lửa nhỏ nấu khoảng 10 phút, ở giữa khuấy vài lần để không bị dính đáy.
3. Tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ vào cánh gà, dọn ra đĩa.
Thành phần cần có dịch vụ kế toán:
6 cánh gà nguyên con,
1 chén gạo nếp dài (khoảng 100 gam, tôi dùng không hết, để nâng cao tỷ lệ thành công của món ăn vặt này, bạn hãy vo gạo nếp và ngâm gạo nếp trước một đêm).
20g sò điệp, 20g tôm khô, 3 cây nấm, 1/2 chén rau củ đông lạnh, 1 muỗng canh gừng băm
(Cá nhân mình thấy chỉ ăn cánh gà dịch vụ kế toán và xôi thì hơi béo nên mình cho thêm ruốc, tôm, nấm và rau vào để tăng độ ngậy và đỡ ngán 😆)
🌿🌷Marinade: Bột gà nướng muối hoặc bột nêm Orleans
(Mình dùng bột gà nướng muối vì ý thích của mình. Bạn có thể dùng bột xốt Orleans để đậm đà hơn nhé!)
- Đeo găng tay dùng một lần vào và xoa bóp các khớp của toàn bộ cánh gà (khu vực khoanh trong hình) vài lần rồi bẻ khớp, thuận tiện cho các thao tác tiếp theo;
2. Bắt đầu từ xương lớn bằng kéo nhà bếp, cẩn thận và nhẹ nhàng cắt gà và các đường gân nối với xương lớn, sau đó đẩy gà vào cánh giữa trong khi cắt;
3. Dùng kéo nhà bếp để cắt những chỗ nối các xương lớn;
4. Đặt phần xương lớn đã cắt sang một bên, và xoay đùi gà về phía cánh giữa của con gà;
5. Đầu tiên dùng kéo cắt bỏ phần gân và khớp nối hai xương gà dịch vụ kế toán của cánh gà ở giữa, sau đó cầm đầu của một trong hai chiếc xương gà quay lại cho đến khi xương gà có thể rút ra dễ dàng, sau đó dùng xử lý. xương gà khác theo cách tương tự;
6. Trả cánh gà đã sơ chế về trạng thái ban đầu và chuẩn bị sử dụng;
7. Làm theo các bước trên để hoàn thành phần cánh gà còn lại.
❤️❤️Các bước ướp cánh gà nguyên con dịch vụ kế toán:
1. Rửa sạch toàn bộ cánh gà bằng giấy bếp để hút ẩm, cho vào hộp, sau đó cho bột bắp, rượu gạo, nước tương cá, mỗi thứ 1 thìa dầu hào nấm đông cô Lee Kum Kee và một ít bột gà muối vào. (hoặc sử dụng trực tiếp bột xốt Orleans để ướp).